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青稞对于南方人来说是很少见，南方人不会种植青稞，最根本的原因是南方的气候并不适合种植青稞。青稞是生长环境比较特殊，它喜欢长在高原区域等昼夜温差大的区域，我们国家种植青稞的历史可以追溯到3500年前。吃青稞可以益气止泻、壮筋益力，那稞米什么人不能吃呢？
青稞营养价值丰富，拥有众多的功效，孕妇也是可以吃青稞的，但是因为青稞性寒的特殊性，食用过后需要好好消化，消化系统不好的孕妇要少吃。
青稞属于五谷杂粮，是一种粗粮，所以肠胃不太好的人都不能多吃，会引起胃胀气，消化不良。贫血、缺钙的人，在吃青稞的同时要记得补充其他的食物，增加铁含量。
不适合吃青稞的人：
消化能力有问题的人。消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量青稞易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
贫血、少钙的人。谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
肾脏病人。肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
糖尿病人。糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
