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一碗荤素搭配的麻辣烫售价在20元左右,而实际上成本才在七八元。麻辣烫利润空间很高，这个大家都知道，以蔬菜为例，像油麦菜、娃娃菜之类的1斤约0.8元左右，大约30-50棵，5棵油麦菜、娃娃菜串一串，卖0.5元，可以卖3-5块，方便面0.3元一块，卖1块。按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.4元*10人=4.00元，菜的成本不会超过35元，所以，从这些蔬菜和汤的成本就可以看出，麻辣烫的纯利润是很高的，一般10元的麻辣烫纯利润就在3-5元左右。
首先麻辣烫的成本费分为租金成本，水电成本，物料成本，人力成本。别看种类比较多，实际上算下来的成本真的是很低了，一个小一点的店面，干净整洁就好了，物料成本也就是平时买的荤菜和素菜了，荤菜稍微比素菜贵点，接下来就是人力费用，也就是请店员这些的，总体算下来，成本费真的是非常低了。
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