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所属分类:饮食养生
白粥是生活最长吃的一种粥类,制作简单,材料更是单一,而且比较利于我们消化和吸收,对于老人还有小孩来讲,都是比较健康的一道食物,但是不同的地区制作白昼的方法也是不一样的,现在我们就去看看三大地域的白粥制作方法,看看你比较倾向于哪一种口味呢?
白粥最主要的就是大米制作,而大米是我们一日三餐不能够去少的粮食,富含蛋白质还有膳食纤维,是保证我们身体健康的主要粮食,而制作成白粥之后,就更利于我们的消化和营养吸收。
粤式的粥
水和米几乎融为一体,接近于糊;
北方的粥
至少分为4种,一种是小米粥,一种是玉米糊,一种是玉米粒和玉米粉的稀饭,一种是只有玉米粒的粥,也就是,水是水,米是米,乍看是一碗粥,细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。
潮汕
白粥,潮汕人把它叫作“糜”:水和米相濡以沫,最后水变成粥油——奶白色的胶状物;粥米颗颗分明、饱满初绽,可是入口即化,与粥油相得益彰。
1、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
2、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。
3、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。
上面就是关于不同地区的粥的制作,通过了解这些烹饪的方法,那么我们就可以按照自己的口味去制作不一样的白粥,这样更容易达到健康饮食的目的,虽然是再简单不过的白粥,但是却也是身体保健的必须、
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